新じゃがと鶏の煮物

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和7年８月２８日放送　横山タカ子の台所からＳＤＧｓ

材料（3人分）

鶏もも肉・・・１枚
新じゃが芋（小ぶりのもの）・・・３００ｇ
白滝・・・１００ｇ
ささげ・・・５本
Ａ：水・酒・・・ 各１００ｍｌ　
Ａ：みりん・砂糖・・・各大さじ１と１/２
Ａ：醤油・・・ 大さじ２と１/２
　

作り方

１．白滝は、水から茹でておく。
２．じゃが芋は、所々皮をむく。
３．鶏肉は一口大に切り、皮だけ焼き色を付ける。
４．３.にＡとじゃが芋、白滝を加え、芋が柔らかくなるまで煮る。
５．ささげを一口大に切り、最後に加えて、色目を残すように仕上げる。

ひとことアドバイス

　白滝は、水から茹でると味のしみ込みが良いでしょう。鶏肉は、皮だけ焼くと香ばしくなります。