追いみょうがでさっぱりと
令和３年８月２６日放送 横山タカ子のハイ！どうぞ
丸なす・・・２個
油・・・大さじ１
みそ・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
みょうが・・・２個
１．丸なすは縦半分に切る。皮目にかのこの切り込みを入れ、５～６分蒸す。
２．油を敷いたフライパンで両面を焼く。
３．みそ、砂糖、みりんを混ぜて甘みそを作り、さらに、みょうがのみじん切りを加える。
４．２に、３を塗る。
蒸してから、わずかな油で両面を焼くと、揚げたような風味でありながら、さっぱりした田楽の出来上がりです。
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