レシピ

きゅうりの佃煮

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

kyuuri20230810

放送日・掲載日

令和5年8月10日放送 横山タカ子の旬!クッキング

材料(作りやすい分量)

きゅうり・・・約3kg
塩・・・60g
ぼたんこしょう・・・2個
酢・・・100cc
しょう油・・・100cc
砂糖・・・100g
 

作り方

1.きゅうりは5mmの輪切りにして2%の塩をふる。重石をして一晩おく。
2.次の日、水をしぼってざるに広げ、一日干す。
3.鍋に1cm角に切ったぼたんこしょうと、干し上がりのきゅうりを入れる。
4.調味料を加え、中火で煮詰める。

ひとことアドバイス

yokoyama_s-thumb-140xauto-1929 長期保存できる佃煮です。きゅうりは干し上がると三分の一の量になってしまいます。

こちらは の記事です。
農畜産物や店舗・施設の状況は変わることもございますので、あらかじめご了承ください。

1691725470000

関連記事

夕顔のスープ
レシピ

夕顔のスープ

牛肉とぼたんこしょうのしぐれ煮
レシピ

牛肉とぼたんこしょうのしぐれ煮

ぼたんこしょう佃煮の細巻き
レシピ

ぼたんこしょう佃煮の細巻き

ピリ辛を堪能!「斑尾ぼたんこしょうまつり」
野菜

ピリ辛を堪能!「斑尾ぼたんこしょうまつり」

新着記事