こごみのサラダ

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和7年5月8日放送　横山タカ子の旬！クッキング

材料（3人分）

こごみ・・・１００ｇ
小麦粉・・・大さじ２
水・・・大さじ１
玉ねぎ・・・１／２個
レタス・・・１／２玉
揚げ油・・・適量
　Ａ：刻みにんにく・・・大さじ１
　Ａ：薄口しょう油・・・大さじ１
　Ａ：酢・・・大さじ１
　

作り方

１．こごみは洗って水分を切り、ボールに入れて小麦粉をふる。全体に行き渡った後、水をまわす。
２．揚げ油でさっと揚げる。
３．玉ねぎはスライスして、半日ほど冷蔵庫で休ませる（辛味が抜ける）。
４．レタスと玉ねぎを混ぜて、２のこごみを加え、Ａのドレッシングを回しかける。

ひとことアドバイス

　こごみを揚げる事で、ドレッシングに油を使わず、さっぱりとした仕上がりになります。