長いものおろし和え

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和7年2月27日放送　横山タカ子の台所からＳＤＧｓ

材料（２人分）

長いも・・・２００ｇ
大根・・・１００ｇ
鶏ささ身・・・２本
　塩・・・小さじ１／２
　酒・・・大さじ１
　水・・・１００ｍｌ
生わかめ・・・３０ｇ
刻みねぎ・・・少々
スプラウト・・・少々
だしじょう油・・・適量
　かつお節・・・３ｇ
　湯・・・１００ｍｌ
　しょう油・・・１００ｍｌ
　

作り方

１．鶏ささ身は、塩と酒を振って１０分おく。
２．１に１００ｍｌの水を注ぎ、火をつけて沸騰したら裏返して、弱火で４分火を入れて止め、そのまま３０分おく。
３．長いもは千切りにし、大根はすりおろす。生わかめは１ｃｍに刻み、一緒にする。
４．ささ身を手でほぐして混ぜ、だしじょう油と刻みねぎ、スプラウトを添える。

ひとことアドバイス

　冬の根菜を使ったサラダのような一皿です。ささ身をふっくらと蒸しましょう。