レシピ

銀杏ごはん

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

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放送日・掲載日

令和6年11月28日放送 横山タカ子の台所からSDGs

材料(4人分)

 米・・・2合
 銀杏・・・30粒
 酒・・・大さじ2
 大根葉の茎・・・10本
 塩・・・茎の2%
 

作り方

1.米は、酒大さじ2を入れて普通に炊く。
2.銀杏は、殻を割って鍋に入れ、水をひたひたに注ぎ、おたまの底でなでながらゆでる。薄皮がむけるので取り除く。
3.大根葉は、緑の葉だけ取り、茎だけにする。(葉は佃煮にする)
4.茎を細かく刻み、2%の塩をして30分程おく。水分が出たら水で洗い、布巾に包んでギュッとしぼる。
5.炊き上がったご飯に、銀杏と4を混ぜる。

ひとことアドバイス

yokoyama_s-thumb-140xauto-1929 大根葉の茎は保存できるので、葉のある旬のうちに作りましょう。

こちらは の記事です。
農畜産物や店舗・施設の状況は変わることもございますので、あらかじめご了承ください。

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