梅の佃煮

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

刻み昆布とかつお節を不使用（奥）

放送日・掲載日

令和7年7月10日放送　横山タカ子の旬！クッキング

材料（作りやすい分量）

　梅・・・１ｋｇ
　水・・・大さじ２
　みりん・・・大さじ２
　刻み昆布・・・１５ｇ
　しょう油・・・大さじ４
　砂糖・・・大さじ６～８
　かつお節・・・１０ｇ
　

作り方

１．梅は洗って鍋に入れ、呼び水として水とみりんを加えて煮る。
２．梅から水が出て、わき上がって来たら、あくをすくいながら煮る。
３．梅がやわらかくなってきたら昆布を加え、砂糖、しょうゆを入れ煮つめる。
４．最後にかつお節を加える。

ひとことアドバイス

　甘みは好みで加減する。大・中・小、どの梅でも可。瓶に詰め脱気すると、長期保存可能です。