菊の吸い物

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和７年１１月１３日放送　横山タカ子の旬！クッキング

材料（3人分）

水・・・４００ｍｌ
昆布・・・５ｃｍ角１枚
煮干し・・・５ｇ
食用菊・・・８０ｇ
豆腐・・・１００ｇ
薄口しょう油・・・小さじ２
　

作り方

１．菊は、がくを取り熱湯でゆでて、水に放つ。
２．水に昆布と煮干しを入れて、だしを取る。
３．豆腐を１㎝角に切り、２に入れ調味する。
４．最後に菊を散らす。

ひとことアドバイス

　ゆでた菊は、冷凍保存して年末年始に利用しましょう。