レシピ 野菜

こんにゃくのごま煮

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

IMG_4552お米との相性バツグン

放送日・掲載日

令和3年11月11日放送 横山タカ子の旬!クッキング

材料(つくりやすい分量)

こんにゃく・・・400g
ごぼう・・・100g
ごま油・・・大さじ1
水・・・300cc
煮干し・・・10g
唐辛子・・・1本
砂糖・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ3
練りごま・・・大さじ2

作り方

1.こんにゃくは一口大の乱切りにして、水からゆでる。
2.ごぼうはささがきにして水洗いし、ごま油で炒める。こんにゃくを入れ、水と煮干し、小口切りの唐辛子を加え、弱火で煮る。
3.調味料を加えて味をこんにゃくにしみ込ませ、最後に練りごまをからませる。

ひとことアドバイス

こんにゃくは先にゆでることで、味がよくしみ込みます。

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