こんにゃくのごま煮

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

お米との相性バツグン

放送日・掲載日

令和３年１１月１１日放送　横山タカ子の旬！クッキング

材料（つくりやすい分量）

こんにゃく・・・４００ｇ
ごぼう・・・１００ｇ
ごま油・・・大さじ１
水・・・３００ｃｃ
煮干し・・・１０ｇ
唐辛子・・・１本
砂糖・・・大さじ２
しょう油・・・大さじ３
練りごま・・・大さじ２

作り方

１．こんにゃくは一口大の乱切りにして、水からゆでる。
２．ごぼうはささがきにして水洗いし、ごま油で炒める。こんにゃくを入れ、水と煮干し、小口切りの唐辛子を加え、弱火で煮る。
３．調味料を加えて味をこんにゃくにしみ込ませ、最後に練りごまをからませる。

ひとことアドバイス

こんにゃくは先にゆでることで、味がよくしみ込みます。