みょうが寿司

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和６年８月２２日放送　横山タカ子の台所からSDGSｓ

材料（４人分）

米・・・２合
みょうが漬け・・・１０個
鮭・・・１切れ
さしす・・・５０ｃｃ

みょうが漬け材料（作りやすい分量）

みょうが・・・５００ｇ
塩・・・１５ｇ
さしす・・・適量
　

作り方

みょうが寿司

１．米を炊き、焼いた鮭をほぐして入れる。
２．下漬けしたみょうがを刻み、同じく１に加える。
３．さしすを混ぜて出来上がり。

みょうが漬け

１．みょうがは塩をして、重しを乗せ一晩おく。　 
２．翌日水分をしぼり、さしすをひたひたに注ぎ、保存する。ピンク色に発色する。

ひとことアドバイス

　保存したみょうがを使い、おすしを作ります。