じゃがいものかき揚げ

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和６年４月２５日放送　横山タカ子の台所からＳＤＧｓ

材料（３人分）

じゃがいも・・・１個（約２００ｇ）
薄力粉・・・大さじ５
水・・・大さじ２
油・・・適量
山椒の葉・・・１０枚
　

作り方

１．じゃがいもは皮をむき、千切りにする。
２．１をボウルに入れ、薄力粉を全体にまんべんなくふる。
３．水と、刻んだ山椒の葉を入れ、じゃがいもにからめる。
４．一口大につまんで揚げる。

ひとことアドバイス

　水分が抜けて芽の出る前のじゃがいもを山椒の香りを付けて食べ切ります。
　今回は、黄色の「ながさき黄金」とピンク色の「ノーザンルビー」、紫色の「シャドークイーン」を使って、彩りを添えました。