塩糀でナムル

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和６年３月１４日放送　横山タカ子の旬！クッキング

材料（作りやすい分量）

塩糀
　生糀・・・２００ｇ
　水・・・２００ｃｃ
　塩・・・７０ｇ
　
にんじん・・・２５０ｇ
塩糀・・・大さじ３　　　　　

作り方

１．生糀を手でほぐし、炊飯器に入れる。上から水を注ぎ、塩を加え混ぜ、２時間保温する。
２．とろっとしたら塩麹の出来上がり。
３．にんじんを千切りにする。塩糀を全体に混ぜ、なじませる。
４．好みでオイルをかける。

ひとことアドバイス

塩糀のうまみで、ナムルがおいしくなります。いろいろな野菜に使えます。