レシピ 野菜

マーボー大根

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

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放送日・掲載日

令和3年11月25日放送 横山タカ子の旬!クッキング

材料(2人分)

大根・・・300g
豚肉薄切り・・・150g
長ねぎ・・・1本
にんにくみじん切り・・・大さじ1
しょうがみじん切り・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
水・・・200cc
みりん・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
薄口しょう油・・・大さじ1
豆板醤・・・小さじ1/2~1
片栗粉・・・大さじ1+水大さじ2
唐辛子(好みで)・・・1本

作り方

1.大根は1cmの角切りにする。豚肉は細かく切って包丁でたたき、小さい肉団子に丸める。
2.フライパンにごま油を熱してしょうが、にんにくを炒め、1の大根と水を加え、大根が軟らかくなるまで弱火で煮る。
3.次に、肉団子と2cmの筒切りにしたねぎを加え、火を通す。
4.みりん、酒、薄口しょう油を入れ、さらに豆板醤で味を調え、水どき片栗でとろみをつける。

ひとことアドバイス

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大根に火が入るまで弱火で煮ます。

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