マーボー大根

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和３年１１月２５日放送　横山タカ子の旬！クッキング

材料（２人分）

大根・・・３００ｇ
豚肉薄切り・・・１５０ｇ
長ねぎ・・・1本
にんにくみじん切り・・・大さじ１
しょうがみじん切り・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
水・・・２００ｃｃ
みりん・・・小さじ２
酒・・・小さじ２
薄口しょう油・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ1/2～1
片栗粉・・・大さじ１＋水大さじ２
唐辛子（好みで）・・・１本

作り方

１．大根は１ｃｍの角切りにする。豚肉は細かく切って包丁でたたき、小さい肉団子に丸める。
２．フライパンにごま油を熱してしょうが、にんにくを炒め、１の大根と水を加え、大根が軟らかくなるまで弱火で煮る。
３．次に、肉団子と２ｃｍの筒切りにしたねぎを加え、火を通す。
４．みりん、酒、薄口しょう油を入れ、さらに豆板醤で味を調え、水どき片栗でとろみをつける。

ひとことアドバイス

大根に火が入るまで弱火で煮ます。