酒粕和え

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和５年７月２７日放送　横山タカ子の台所からＳＤＧｓ

材料（３人分）

なす・・・１/2個
きゅうり・・・１本
塩丸いか・・・１/2杯
酒粕・・・５０ｇ
砂糖・・・小さじ１～２　

作り方

１．塩丸いかは千切りにして水に約３０分放ち、塩抜きする。
２．きゅうり、なすを薄切りにして２％の塩をもんでしばらくおき、水をしぼる。
３．酒粕に砂糖を加えて混ぜ、２と塩丸いかを加え和える。

ひとことアドバイス

　
夏の定番。信州人なら必ず、食卓に載せたい一品です。