すんきのおすし

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和５年２月２３日放送　横山タカ子の台所からＳＤＧｓ

材料（２人分）

ご飯・・・１合分
酢・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/2
すんき・・・８０ｇ
焼き鮭・・・１切れ
卵・・・２個
塩・・・少々
砂糖・・・小さじ１
桜の花のさしす漬け・・・少々
　

作り方

１．ご飯に酢と砂糖、塩を加え、酢飯（すめし）にする。
２．１に、細かく切ったすんきを混ぜる。
３．鮭は焼いてほぐし、そぼろにする。
４．卵は調味料を加え、薄く焼いて千切りにする。
５．すんきを混ぜた酢飯を盛り、上に３と４を載せ、桜の花を添える。

ひとことアドバイス

塩味の無いすんきの味が、酢飯の味を上げてくれます。すんきの良い食べ方です。