筍山椒和え

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和４年６月２３日放送　横山タカ子の台所からＳＤＧｓ

材料（２人分）

ゆで筍・・・１００ｇ
水・・・１００ｃｃ
薄口しょう油・・・小さじ２
煮干し・・・２～３尾
みそ・・・大さじ２
みりん・・・少々
さとう・・・小さじ１
実山椒・・・小さじ１/２
　

作り方

１．筍は小さめに切り、煮干しと水を入れた鍋に入れ、火を通す。薄口しょう油で下味をつける。
２．すり鉢で、みそ、実山椒をすり、１を和える。好みで、みりん、砂糖を加える。

　少量の山椒がアクセント。無いときは、軟らかな山椒の葉を使いましょう。