レシピ

筍山椒和え

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

takenoko20220623

放送日・掲載日

令和4年6月23日放送 横山タカ子の台所からSDGs

材料(2人分)

ゆで筍・・・100g
水・・・100cc
薄口しょう油・・・小さじ2
煮干し・・・2~3尾
みそ・・・大さじ2
みりん・・・少々
さとう・・・小さじ1
実山椒・・・小さじ1/2
 

作り方

1.筍は小さめに切り、煮干しと水を入れた鍋に入れ、火を通す。薄口しょう油で下味をつける。
2.すり鉢で、みそ、実山椒をすり、1を和える。好みで、みりん、砂糖を加える。

 

yokoyama_s-thumb-140xauto-1929 少量の山椒がアクセント。無いときは、軟らかな山椒の葉を使いましょう。

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