淡竹の炒め漬け

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

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放送日・掲載日

令和４年６月９日放送　横山タカ子の旬！クッキング

材料（作りやすい分量）

淡竹（他の筍でも可）・・・２００ｇ
ごま油・・・小さじ１
合わせ調味料
　しょう油・・・大さじ１と１／２
　酢・・・大さじ２
　砂糖・・・小さじ１
　唐辛子・・・１本（小口切り）
　

作り方

１．下処理をした淡竹をスライスする。
２．フライパンにごま油を熱し、１を炒める。表面にこげ色がつくまでじっくりと火を通す。
３．熱いうちに、合わせ調味料に漬け込む。

ひとことアドバイス

淡白な筍にピリッとして、酸味がよく染み込み、一週間ほど保存が可能です。