レシピ

淡竹の炒め漬け

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

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放送日・掲載日

令和4年6月9日放送 横山タカ子の旬!クッキング

材料(作りやすい分量)

淡竹(他の筍でも可)・・・200g
ごま油・・・小さじ1
合わせ調味料
 しょう油・・・大さじ1と1/2
 酢・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 唐辛子・・・1本(小口切り)
 

作り方

1.下処理をした淡竹をスライスする。
2.フライパンにごま油を熱し、1を炒める。表面にこげ色がつくまでじっくりと火を通す。
3.熱いうちに、合わせ調味料に漬け込む。

ひとことアドバイス

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淡白な筍にピリッとして、酸味がよく染み込み、一週間ほど保存が可能です。

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