蒸し焼きアスパラとサーモンのサラダ

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和４年５月２６日放送　横山タカ子の台所からＳＤＧｓ

材料（２人分）

アスパラガス・・・・３本
春キャベツ・・・２００ｇ
サーモン・・・・１００ｇ
酢・・・・・・・大さじ１
薄口しょう油・・小さじ１
こしょう・・・・・少々
油・・・・・・・小さじ２
水・・・・・・・大さじ３
　

作り方

１．アスパラガスは根元の硬いところだけ皮をひく。３等分にする。
２．春キャベツは５センチほどのざく切りにする。
３．フライパンで油小さじ２を熱し、アスパラガスとキャベツを入れて混ぜる。
４．水を加え、ふたをして蒸すように火を加える。
５．すぐ、別の器に空け、粗熱をとる。
６．スライスしたサーモンと一緒にして、調味料をかけ回し味を調える。

ひとことアドバイス

　アスパラガスは茹でずに、蒸し焼きでうまみを全体にゆきわたらせます。