鶏のよもぎみそロール

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和５年４月１３日放送　横山タカ子の旬！クッキング

材料（４人分）

よもぎ・・・３５ｇ
油・・・小さじ１
みりん・・・大さじ２
みそ・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ１
鶏もも肉・・・１枚
酒・・・大さじ１
　

作り方

１．よもぎは葉先の柔らかい部分を摘み取り、塩ゆでする。
２．冷水に放ってから細かく刻み、油で炒める。
３．みりん、みそ、砂糖で味を調える。
４．鶏肉に酒をふってしばらくおく。
５．４を広げ、全体によもぎみそを大さじ３ほどぬる（鶏肉の大きさにより、みそを加減する）
６．半日ほど味をなじませたら、くるくる巻いて、たこ糸でしばり、２００度のオーブンで３０分焼く。
７．粗熱がとれたら、薄くスライスする。

ひとことアドバイス

　
よもぎみそは、ふきみそとは別の風味を楽しむことが出来ます。