レシピ

鶏のよもぎみそロール

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

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放送日・掲載日

令和5年4月13日放送 横山タカ子の旬!クッキング

材料(4人分)

よもぎ・・・35g
油・・・小さじ1
みりん・・・大さじ2
みそ・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1
鶏もも肉・・・1枚
酒・・・大さじ1
 

作り方

1.よもぎは葉先の柔らかい部分を摘み取り、塩ゆでする。
2.冷水に放ってから細かく刻み、油で炒める。
3.みりん、みそ、砂糖で味を調える。
4.鶏肉に酒をふってしばらくおく。
5.4を広げ、全体によもぎみそを大さじ3ほどぬる(鶏肉の大きさにより、みそを加減する)
6.半日ほど味をなじませたら、くるくる巻いて、たこ糸でしばり、200度のオーブンで30分焼く。
7.粗熱がとれたら、薄くスライスする。

ひとことアドバイス

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よもぎみそは、ふきみそとは別の風味を楽しむことが出来ます。

こちらは の記事です。
農畜産物や店舗・施設の状況は変わることもございますので、あらかじめご了承ください。

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