横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」
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放送日・掲載日
令和5年6月8日放送 横山タカ子の旬!クッキング
材料
【温泉卵】
卵・・・10個
沸騰した湯・・・2リットル
水・・・200cc
【だししょう油】
かつお節・・・5g
熱湯・・・100cc
しょう油・・・100cc
作り方
【温泉卵】
1.2リットルの水を沸騰させ火を止めて、水200ccを加える。常温に戻しておいた卵を入れ、ふたをする。
2.12分で冷水に浸す。
【だししょう油】
1. かつお節に熱湯をかけて30分おく。
2. かつお節をこして、もう一度計量し、足りない分はお湯を足して100㏄にする。
3. 同量のしょう油を混ぜる。冷蔵庫で1週間保存可。
ひとことアドバイス
卵を常温に戻しておくことがポイントです。手作りのだししょう油をかけて食べましょう。
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