温泉卵とだししょう油

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和５年６月８日放送　横山タカ子の旬！クッキング

材料

【温泉卵】
卵・・・１０個
沸騰した湯・・・２リットル
水・・・２００ｃｃ

【だししょう油】
かつお節・・・５ｇ
熱湯・・・１００ｃｃ
しょう油・・・１００ｃｃ　
　

作り方

【温泉卵】
１．２リットルの水を沸騰させ火を止めて、水２００ｃｃを加える。常温に戻しておいた卵を入れ、ふたをする。
２．１２分で冷水に浸す。

【だししょう油】
１． かつお節に熱湯をかけて３０分おく。
２． かつお節をこして、もう一度計量し、足りない分はお湯を足して１００㏄にする。
３． 同量のしょう油を混ぜる。冷蔵庫で１週間保存可。

ひとことアドバイス

卵を常温に戻しておくことがポイントです。手作りのだししょう油をかけて食べましょう。