地味な色だけど・・・⁉
令和３年９月２３日放送 横山タカ子のハイ！どうぞ
牛肉（切り落とし）・・・３００ｇ
ぼたんこしょう・・・２個
ごぼう・・・１００ｇ
しょう油・・・大さじ４
みりん・・・大さじ３
酒・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ２
１．牛肉は、沸騰した湯に一度入れ、色が変わらないうちにすぐ引き上げ、小さく切る。
２．ごぼうは、薄いささがきにして水洗いし、水気を切る。
３．ぼたんこしょうは種を取り、千切りにする。
４．鍋に調味料とごぼう、ぼたんこしょうを入れて、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。（ふたをして、弱火で）
５．牛肉を入れ、炒りながら煮る。再びふたをして、弱火で煮つめる。
ぼたんこしょうが、少し遠くでピリッとするしぐれ煮です。それぞれ地元の唐辛子を使って作ってみましょう。牛肉の脂具合で、熱湯を通すとあくの無いさっぱりした仕上がりになります。
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