りんごの酸味とスペアリブの相性抜群!!とろとろに煮込まれてもさすがの存在感は、ピンクレディならではっ!!
平成28年2月22日 SBCテレビ「3時は!ららら♪」にて放送
りんご(ピンクレディー)・・・4個(内2個は最初から煮込み 2個は仕上げに煮込み)白ワインヴィネガー 又は 酢・・・30ml白ワイン・・・500ml水・・・600ml顆粒コンソメ・・・14g砂糖・・・10gローリエ・・・2枚豚スペアリブ・・・800g塩・・・適量黒コショウ・・・適量
1 スペアリブに塩、黒コショウをふり圧力鍋へ入れる。
2 1に白ワイン、水、コンソメ、砂糖、ローリエを入れてふたをしないで火にかけ、 沸騰させながらアルコール分を飛ばす。
3 リンゴ(ピンクレディ)2個を4等分に切り、芯を取って1に入れる。
4 リンゴ(ピンクレディ)2個をくし切りにしてボウルに入れ、白ワインヴィネガーで絡めておく。
5 圧力鍋のふたをして、圧力がかかったたら弱火にして15分ほど加熱する。
6 圧力が落ちたら4を加えて軽く煮込み、できあがり。
ピンクレディを時間差で煮込むことで、味わい・色合い・食感を楽しめます♪
こちらは 2016.02.09 の記事です。農畜産物や店舗・施設の状況は変わることもございますので、あらかじめご了承ください。
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