【桜を食べよう1】桜餅に桜そば♪満開が待ちきれない！

日本気象協会によると、今年は暖冬の影響もあり、全国的にサクラ（ソメイヨシノ）の開花が早まっているようです。長野県でも、例年より2日～8日早い開花が予想されております。
今回のテーマは「サクラ」。県内のサクラ関連のスイーツや料理のお店を集めてみました。
サクラの開花時期は短く、関連の食べ物を味わえるのも期間限定。
それだけに味わってみたいのが人情、ですよね。
次週2016年4月6日には、サクラ特集第二弾を公開予定です。

そばの風味とサクラの香りのマリアージュ

信州と言えば「そば」。しかも、信州には高遠をはじめサクラの名所も多い。この二つを合わせない手は・・・やはりありました！ その名も「桜そば」。麺にサクラの葉を練り込み、そばの風味とサクラの香りがマッチング。茹でてもきれいなサクラ色。さらに安曇野産のワサビでいただくと、季節の香りの三重奏に。この時期、おみやげや贈答品にも喜ばれそうです。
（有）あづみ野食品は、長野道安曇野インター北側（インターを降りて１分）のショッピングモール内に直営店・あづみ堂安曇野インター店を営業中。桜そばのほか、信州産そば粉を使ったそば、おやき、そばロールケーキ、漬物などを販売しています。

「桜そば（風呂敷包）」3人前・鰹出しつゆ付き・702円（税込み）

■（有）あづみ野食品
直営店／あづみ堂安曇野インター店
TEL　0263-71-2600

ふるっふるにとろける「桜杏仁」

フランセ板屋

「桜杏仁」

「さくらロール」

「桜饅頭」

伊那北駅前のひときわ目立つレンガ風の洋菓子店は、「SINCE 1887」と明治20年創業の老舗！ この時期は店内もサクラ色に染まります。季節限定の「さくらロール」に「さくらまんじゅう」に、珍しいものでは「桜杏仁」。ふるっふるにとろける杏仁と桜ゼリーと桜の塩漬けの相性が抜群♪ 滑らかな舌触りでスプーンがとまりませんでした。

「桜杏仁」400円（税込み）
「さくらロール」1,200円（税込み）
「桜饅頭」110円（税込み）

■フランセ板屋
長野県伊那市山寺1982伊那北駅前
TEL　0265-72-2686

満開のサクラが思い浮かぶ「さくら蒸しパン」

「蒸しパン（手前から、さくら・抹茶・スパイシーチーズ）」

加工組合さくらでは、サクラの季節に合わせてバラエティー豊かにサクラの商品を取り揃えています。一番人気は「さくら蒸しパン」。米粉のもっちり感とサクラの葉の香りが魅力で、満開のサクラが思い浮かぶおいしさ。季節を味わい楽しんでいただける春ならではの商品です。他に「さくらあんロールケーキ」「きな粉ぼーるさくら」などもありますよ。

「蒸しパン（さくら・抹茶・スパイシーチーズ）」120円（税込み）

■加工組合さくら
長野県松本市梓川倭4175-1 あずさ夢工房内
TEL　0263-78-1680

常連さんが待ちわびる老舗の名菓

伊那市駅や伊那北駅から2、3km、上伊那農業高校（略して上農）前にあるお店。3代目のご主人が丁寧に作り上げた桜餅です。桜餡とお茶をいただけば「ほっ」と癒されます。
4月上旬には常連さんも待ちわびる「さくらプリン」が登場します。さくらエキス・生クリーム・牛乳で作られたプリンで、カラメルではなく「あんこ」を使うのが最大の特徴。「まるで桜餅のよう」といわれる「さくらプリン」もお楽しみに♪

「桜餅」120円（税込み）

■御菓子司あかはね
長野県上伊那郡南箕輪村沢尻9363-3
TEL　0265-72-3441