今週は「幻の米 氷温熟成米」をプレゼント

マイパール長野
「幻の米 氷温熟成米 5kg」

信州の自然と生産者の技術が育てた「幻の米」

マイパール長野では県内各地のお米をお取り扱いしておりますが、今回「幻の米 氷温熟成米」を選んだのは、10月最もJAタウンでお客様のご支持をいただいたお米だからです。
「幻の米」という商品名は、生産量が少なくなかなか手に入らないことに由来しています。長野県北部の飯山市周辺は米どころとして知られ、「他県のお米と比較しても決して負けることはない」と高い評価を受ける名産地です。おいしさの秘訣は、山々に降り積もった雪どけの清らかな水、そして信州の気候にあります。この恵まれた環境と農家さんの高い技術と愛情があって、「幻」とまで言われるお米が育つのです。

のどかな田園地帯で栽培されています
　

お弁当やおにぎりがもっとおいしく！

今回お届けする「幻の米 氷温熟成米」は、そのままでもおいしい幻の米を、氷温領域で一定期間熟成したものです。水は0℃で凍りはじめますが、ほとんどの生物は0℃で凍ることはありません。これは、生物が凍結しないよう体の中に不凍液と呼ばれる物質を蓄積し、凍結するのを防いでいるからです。この不凍液の中身こそが、デンプンから生成された糖分や、タンパク質から生成されたアミノ酸であり、甘味や旨味のもとになります。適切に管理・保存されている氷温熟成米は、より一層食味がのっており、炊きあがりはもちろん、冷めてもつやがあり、パサパサしないのが特徴です。一年を通して新米のおいしさをご堪能ください。

　

お米の研ぎ方 基本のき

マイパール長野からお米の研ぎ方についてアドバイスをもらいましたのでご紹介いたします。

手際よく、愛情を込めて下準備をするだけで、普段のお米がさらにおいしくなるかもしれません。もちろん、おいしい長野県産の新米を使えば言うまでもありません。ぜひこの機会にお試しください。

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※2018年11月10日着の商品から平成30年度産米になります。当選者への賞品は平成30年度産です。