草木も寝静まる丑三つ時のセルリー収穫

こんにちは。セルリーの平出です！

梅雨も相まって、6月とは思えないほど寒い日が続いていましたが、ようやく暖かくなってきて、植物も大きくなり始めました！

家庭菜園のじゃがいも（手前）と、とうもろこし（奥）

午前2時、セルリー出荷作業開始！

収穫前のセルリー

寄るとこんな感じ

さて、いよいよわが社でもセルリーの出荷がはじまりました。セルリーの出荷は時間との戦いです。開始時間は、なんと夜中の2時！

なぜこんな時間から作業しているのかというと「鮮度を保つため」です。

作業自体は4時間程度で終わりますが、日が出てからの作業では気温が上がり、植物体の温度も上がってしまいます。

高い温度のものを切ってしまうと鮮度の落ち方が激しく、スーパーに並ぶ頃には“しなしな”になってしまいます。

そこで、温度が上がる前に産地から出荷し、農協で瞬間冷却&冷蔵保存され、そして冷蔵のまま市場へ輸送されます。

セルリーの収穫から出荷まで

セルリーの収穫は、すべて手作業です。まずは、切る作業を担当する人がひたすら収穫していきます。

真っ暗闇を照らす出荷用投光機

収穫作業その１「切り」

次に、専用の袋に入れていきます。この袋にも特殊な加工がしてあり、鮮度を保つ効果があります。

収穫作業その２「袋入れ」

収穫作業その３「計測」

そして等級ごとに箱へ入れていきます。

収穫作業その４「梱包」

収穫作業その5「出荷」

夜中2時からの作業は、私たちには早朝という認識ですが、世間でいえば深夜の仕事ですよね。

「朝飯前」に行われる出荷作業ではありますが、「朝飯前」という手軽さはまったくありません。すべてはおいしいセルリーをお届けするためです。

セルリーを買い求めていただく際には、そんなことも思い出していただけると、うれしい限りです。

今回はここまで。また次回の農事録でお会いしましょう！