千草巻き

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和３年１２月９日放送　横山タカ子の旬！クッキング

材料（２人分）

絹豆腐・・・１００ｇ
にんじん・・・３０ｇ
長ねぎ・・・６０ｇ
長ねぎの葉・・・１０ｃｍ
卵・・・２個
しょう油・・・小さじ２
みりん・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１/2
油・・・大さじ２

作り方

１．絹豆腐はふきんに包んで１０分ほど水分を切る。
２．にんじん、ねぎをみじん切りにする。
３．フライパンに油大さじ１を熱して、１と２を炒め、調味料を加える。
４．３の具が冷めたら、卵を加えて混ぜ、フライパンに残りの油大さじ１を熱し、生地を流す。弱火でふたをして両面焼く。
５．すだれにとって巻き、３０分そのままにしてから、２ｃｍほどに切る。

ひとことアドバイス

具が冷めてから卵と一緒にしましょう。お正月にも使える一品です。