きざみ（乗鞍地域の郷土料理）

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和４年１１月２４日放送　横山タカ子の台所からＳＤＧｓ

材料（作りやすい分量）

大根・・・２５０ｇ
にんじん・・・５０ｇ
ごぼう・・・５０ｇ
ねぎ・・・１００ｇ
しょう油・・・大さじ２～３
　

作り方

１．材料をすべて、5ｍｍ角程度に刻む。
２．ごぼうだけ水に一度さらす。
３．すべてを混ぜ、しょう油で味を調える。

ひとことアドバイス

乗鞍高原で教えていただきました。大根とねぎがおいしくなる季節から作るそうです。とうじそばやいろいろな薬味として使われています。