レシピ

きざみ(乗鞍地域の郷土料理)

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

kizami20221124

放送日・掲載日

令和4年11月24日放送 横山タカ子の台所からSDGs

材料(作りやすい分量)

大根・・・250g
にんじん・・・50g
ごぼう・・・50g
ねぎ・・・100g
しょう油・・・大さじ2~3
 

作り方

1.材料をすべて、5mm角程度に刻む。
2.ごぼうだけ水に一度さらす。
3.すべてを混ぜ、しょう油で味を調える。

ひとことアドバイス

yokoyama_s-thumb-140xauto-1929乗鞍高原で教えていただきました。大根とねぎがおいしくなる季節から作るそうです。とうじそばやいろいろな薬味として使われています。

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