キャベツのみそ和え

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和４年１０月１３日放送　横山タカ子の旬！クッキング

材料（３人分）

キャベツ・・・１００ｇ
にんじん・・・２０ｇ
ぼたんこしょう・・・１個
酒・・・大さじ２
卵黄みそ・・・大さじ２
　みそ・・・１００ｇ
　卵黄・・・１個
　さとう・・・大さじ３
　みりん・・・大さじ１
　酒・・・大さじ１

　

作り方

１．卵黄みそは、みそと卵黄、さとう、みりん、酒をよく混ぜ合わせて、ふつふつするまで弱火で練る。
２．キャベツは、１口大のざく切り、にんじんは、千切りにする。ぼたんこしょうも同じく千切りにする。
３．鍋に、２を入れ、酒をふりかけ蒸し煮する。
４．卵黄みそで、蒸した野菜を和える。

ひとことアドバイス

　卵黄みそはこれから、ふろふき大根など色々使えます。作り置きしましょう。