スイートコーンの「なるほど〜」を一挙公開！

夏の食べ物といったら、何を思い浮かべますか？
スイカ、そうめん、かき氷・・・
そんな中、忘れちゃいけない、長野県では今が出荷最盛期を迎えている甘ーい食べ物があります。
それは・・・

レタスとスイートコーンのおいしい関係

やってきたのは、県中部にある塩尻市洗馬地区。この地区は県内でも有数のレタスの産地です。しかし、夏場は高温や日差しの影響からレタス栽培は難しいため、夏場はスイートコーンなど他の作物を生産しています。土壌中の温度は、日中はなんと４０度以上にもなるそうです。日当たりがよく昼夜の温度差があるこの地域は、甘いスイートコーンを育てるのに適した場所なのです。

実は、この畑も春までレタスを栽培していましたが、春の収穫後、土壌を耕して整備し、スイートコーンの種を植えました。およそ９０日経過したいま、収穫の時期を迎えています。レタスはキク科の植物ですが、スイートコーンなどのトウモロコシはイネ科の植物なので、畑で同じ作物を連続して栽培しないようにすることで連作障害を予防することができます。

生産者直伝！
「スイートコーン」の選び方＆簡単レシピ

茹で時間は、お湯を沸騰させてから３分ほどが目安です。歯ごたえを楽しむために茹で過ぎには要注意！
長期保存をしたいときは、茹でたスイートコーンの実を包丁で削いで、冷凍保存することをお薦めします。

おいしい「スイートコーン」を選ぶポイントも教えていただきました。

(1) ずっしりと重みがあるもの
(2) 皮が濃い緑色をしているもの
(3) 実のおしりに、張りがあるもの

以上の３点を満たすスイートコーンは、実が詰まっていて新鮮でおいしいそうです。ご参考にしてください。

ＪＡ洗馬営農指導員の武田さんには、簡単でおいしいスイートコーンを使ったレシピを教えていただきました。