ポリフェノールがたっぷり含まれる大粒ぶどうの「巨峰」こそ、まさにぶどうの王様です。濃い紫色の皮、淡い緑色の果肉。ワイルドな味と香り、甘みも濃厚で、糖度はすべてのブドウの中で最高。長野県はその巨峰の栽培が全国一。ハウス栽培や露地栽培を組み合わせて、４月から１２月までの長期期間にわたる出荷を行っています。中でも巨峰の一番おいしい時期が、まさにこれから！ 宝石のようなおいしいぶどうをほおばり、心行くまで至福のときを楽しんでください。
長野県のぶどうの種類
長野県で栽培されているぶどうの種類は、巨峰・デラウェア・ナイアガラ・ピオーネ・ルビーオクヤマ・ロザリオビアンコで、巨峰が約7割を占めます。詳しくはＪＡ全農長野くだものデータベースのぶどうへ。
また、平成２年に長野県果樹試験場で育成されたオリジナル品種「ナガノパープル」は、種なしで皮ごと丸かじりできる未来のぶどうとして普及・開発が進められています。請う、ご期待。
長野県の巨峰のピークは９月
長野県の巨峰栽培は、昭和２５年に山形県から苗木が導入されたのが始まり。現在、４?８月はハウス栽培、９?１０月は露地栽培、１１?１２月は二期作と、長期出荷体制が整っています。出荷のピークは、露地巨峰で９月から１０月になります。長野県の栽培は、面積１８９０ha、生産量２１３００トン（平成１６年度）。主な産地は、中野市・須坂市・長野市・東御市・小布施町・山ノ内町・松本市・塩尻市などです。
夏の疲れに、ぶどうでエネルギー補給
巨峰に多く含まれるポリフェノールには、悪玉コレステロールの酸化を抑制して動脈硬化を予防したり、心臓病をはじめとする活性酸素が関与する疾病の予防、発ガン抑制効果、抗アレルギー作用があるといわれます。また、一般的にぶどうには、ブドウ糖や果糖が多く含まれます。ブドウ糖液が点滴などに使われることからわかるように、人の体の中ですばやくエネルギー源となるので、疲労回復や病中病後の栄養補給には、もってこいの果実なのです。
失敗しない巨峰の選び方
巨峰を選ぶときのポイントは、巨峰の「軸」をチェックしてください。緑色で弾力性があり、水気があるものを選ぶようにしましょう。また果皮が黒々していて、果粒そのものがずっしりと充実していれば、まず大丈夫。逆に果皮が褐色になり、果粒がポロポロとすぐに落ちてしまうものは、残念ながら鮮度が落ちている証拠です。フレッシュな巨峰を冷蔵庫でよく冷やして、おいしく召しあがれ！
ぶどうゼリーとぶどうジャムの作り方
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