搾乳したての生乳で作る「望月高原ヨーグルト」

みなさま、年末年始の牛乳消費拡大運動にご協力いただき、ありがとうございました。
次は牛乳消費が落ち込む春休みが心配です。3月もしっかり牛乳をいただきましょう。

さて、今回は地元のみならず、他県のファンも多い「望月高原ヨーグルト」をご紹介しましょう。

ふるさと納税でも人気！ロングセラー商品です

30年にわたり地元で愛されているロングセラー商品です。

道の駅「ヘルシーテラス佐久南」で販売されています

佐久市のふるさと納税の返礼品としても人気です。 

おいしさの秘密は製法にあります。

長野県佐久市望月地域の酪農家が搾乳した生乳を「２時間以内」に工場に運びます。その新鮮な生乳を使い、香料や保存料、酸味料は一切加えずに、こだわりの製法で製造します。

望月高原ヨーグルトを製造する「しらかばアイスヨーグルト工場」の白倉さんは「２時間以内に生乳を運べるように、３年前に工場を移転しました。新鮮な生乳を使用すると甘みがちがいますね」と言います。

素材を生かした、まろやかでやさしい甘みがおいしいと好評です。

エサづくりから加工まで地元で一貫生産

望月高原ヨーグルトは乳牛のエサから地元産にこだわっています。

乳牛のエサは、JA佐久浅間管内で収穫した稲発酵粗飼料（ホール・クロップ・サイレージ、略称はWCS）を導入しています。

WCSは、飼料米を稲・もみごと刈り取り、ロール状にした後に発酵させた飼料です。

飼料米を稲・もみごと刈り取り、ロール状にする

WCSは牛が喜んで食べ、栄養価が高いため、農家からも好評です。

何より生乳にもうれしい効果が。

一般社団法人「日本草地畜産種子協会」によると、WCSを与えて育てた乳牛の生乳は、ビタミンEの含有量が増えるのだそうです。

酪農家の清水則幸さんと清水藤弘さんは「良質な生乳づくりに地元の粗飼料は欠かせません。安全・安心な生乳からつくられるヨーグルトを、大勢のみなさんに味わってもらいたい」と話しています。

酪農家の清水則幸さん（右）と清水藤弘さん

エサづくりからヨーグルトの加工まで一貫して地元で行っていることで、2021年にしらかばアイスヨーグルト工場は「佐久市農工商連携地産地消推進の店」に認定されました。

桝田市長（左）から認定プレートを受け取るJA佐久浅間の浅沼組合長

注目の新商品「ソフトヨーグルト」

望月高原ヨーグルトの定番商品は「のむヨーグルト」ですが、最近は「ソフトヨーグルト」も注目を集めています。

スプーンですくっても跡が残らないくらいとろみが強く、滑らかな舌触りが特徴です。

「商品化して３年目の新商品です。昨年度と比べて今年度は出荷数が３倍になりました。みなさんも、ぜひ食べてみてください」（白倉さん）

ヨーグルトを食べると、腸内環境が整って免疫力が上がるといわれています。望月高原ヨーグルトでおいしくコロナ対策してみてはいかがでしょうか。

以下のオンラインショップや直売所などで購入できます。