レシピ

ふきのとうと根菜のマリネ

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

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放送日・掲載日

令和4年3月24日放送 横山タカ子のハイ!どうぞ

材料(3人分)

ふきのとう・・・50g
じゃがいも・・・100g
にんじん・・・100g
長いも・・・100g
にんにく・・・1片
菜種油・・・大さじ1
酢・・・大さじ2
薄口しょう油・・・大さじ2
バッター液・・・適量
揚げ油・・・適量
 

作り方

1.じゃがいも、にんじん、長いもはそれぞれ5mmの厚さの輪切りにして素揚げする。
2.地粉と水を混ぜてバッター液を作り、ふきのとうにからめ揚げる。
3.みじん切りのにんにくを菜種油で火を通し、酢と、薄口しょう油と一緒にする。
4.3に具材を加え、なじませる。

ひとことアドバイス

yokoyama_s-thumb-140xauto-1929 越冬した根菜が、春の苦みとともに、おいしくいただけます。たまには、ふきのとうの、こんな食べ方を楽しみましょう。

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