レシピ

アスパラの白和え

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

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放送日・掲載日

令和4年4月14日放送 横山タカ子の旬!クッキング

材料(4人分)

アスパラガス・・・3本
菜の花・・・100g
絹豆腐・・・150g
くるみ・・・50g
みりん・・・大さじ1
薄口しょう油・・・小さじ1
みそ・・・小さじ1
さとう・・・小さじ1
 

作り方

1.アスパラは根元の皮をひき、3cmほどに切ってゆでる。
2.菜の花もゆでて使う。
3.すり鉢で煎ったくるみをすりつぶす。
4.30分水切りした絹豆腐を加え、さらにペーストにする。みりん、薄口しょう油、みそ、さとうを加えて味を調え、1と2を加える。

ひとことアドバイス

yokoyama_s-thumb-140xauto-1929 和え衣はいろいろなディップにも使えます。野菜に、タンパク質とくるみのビタミンEを添えましょう。

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