アスパラの白和え

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

放送日・掲載日

令和４年４月１４日放送　横山タカ子の旬！クッキング

材料（４人分）

アスパラガス・・・３本
菜の花・・・１００ｇ
絹豆腐・・・１５０ｇ
くるみ・・・５０ｇ
みりん・・・大さじ１
薄口しょう油・・・小さじ１
みそ・・・小さじ１
さとう・・・小さじ１
　

作り方

１．アスパラは根元の皮をひき、３ｃｍほどに切ってゆでる。
２．菜の花もゆでて使う。
３．すり鉢で煎ったくるみをすりつぶす。
４．３０分水切りした絹豆腐を加え、さらにペーストにする。みりん、薄口しょう油、みそ、さとうを加えて味を調え、１と２を加える。

ひとことアドバイス

　和え衣はいろいろなディップにも使えます。野菜に、タンパク質とくるみのビタミンＥを添えましょう。