大根葉を使って、葉のつくだ煮

横山タカ子の「作って楽しむ郷土レシピ」

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放送日・掲載日

令和５年１０月２６日放送　横山タカ子の台所からＳＤＧｓ

材料

葉・・・１５０ｇ
油・・・小さじ２
酒・・・大さじ３
みりん・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１
じゃこ・・・大さじ２　

作り方

１．大根葉は葉の部分と茎に分ける。
２．葉を洗って刻み、油で炒め、酒で軟らかく煮る。
３．じゃこと調味料を加え、煮詰める。

ひとことアドバイス

　大根葉1株で２種類のご飯のお供が出来ます。葉の部分と茎に分けて調理しましょう。