長野県の夏の食卓には、毎日キュウリやナスが並びます。我が家の場合は、そこに加えてトマトとインゲンと、各家庭によって組み合わせはさまざま。畑の片隅で自家用野菜を育てたり、家庭菜園をしている人が多いので、旬の時期には食べきれないほどいただくこともあります。（「こんなにたくさんどうしよう〜」と思うこともあるのですが・・・）。
新鮮でみずみずしい野菜はやっぱりおいしい！ 子どものころから北信地域（県北部）に住む私は、夏のナスと言えば「丸ナス」。子どもの頃は「長いナスが食べたい〜！」とわがままを言ったこともあったとか。同じ県内でも、中南信（県中南部）では食べる文化がないのに、北信では当たり前のように食べられている丸ナス、長野県の広さを感じます。
ところで、最近新しい丸ナスグルメを知りました。善光寺から少し下った長野市権堂町にある森田ベーカリーの「丸なすバーガー」です。北信の夏といえば「丸ナスのおやき」ですが、おやき以外にも使えないかと考案され、7月〜9月末まで、なんと20年以上前から販売されているんだとか。
メインの丸ナスは、バンズから完全にはみ出すほどの大きな天ぷらに。まるでおやきのような油みそのほっとする味ですが、ゆでたまごやレタスもサンドされ、バーガーの様相をちゃんとなしています。大きな丸ナスがジューシーで、肉が入っていなくても食べごたえ十分！
長野県に来たら、ユニークなご当地グルメをお試しあれ♪（ピーチ）
ピーチちゃん
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