味にうるさい父も納得！おばあちゃんのニラせんべい

夏のスタミナ野菜と言えば、ニラ！ 鮮やかなグリーンとビタミンA・B・Cの豊富さから、緑黄色野菜の代表選手とも言えます。朝採りのすくっと伸びたニラをこしらえて水に放した^（※）時のパリッと感には、爽快さすら... (★＾ω＾)ﾆｯｺﾘ★

※畑から採ったばかりのニラは泥や草なども付いているので、それを取ってきれいにそろえてから水洗いします

定番の餃子にニラ玉・スープにと、この時期大活躍のニラですが、オススメは「ニラせんべい」(oﾟ∀ﾟo)♪　何と言っても、ニラが堂々の主役ですからっ！ ニラせんべいには各家庭の味があると思いますが、ここでご紹介する我が家のニラせんべいは、父方の祖母、いえ、それよりもっと前の焙烙で焼いていた時代から代々伝わる、とっておきの味なのです。

そうはいっても、作り方はいたって簡単。

焼き立ては4cmもあろうかというほどの厚さですから、おやつというより主食です。もちろん、お酒のおつまみにしちゃいますけど...。味にうるさい父も、このニラせんべいは「ばあちゃんの味だな（笑）」といってご満悦。毎年これを食べなきゃ夏が始まらない我が家です。皆さんもニラをもりもり食べて、元気に夏をのりきりましょう！！(＾∀＾σ)σ

実は、育てやすさもピカイチ☆　通常、初夏に市販の苗3、4本をまとめて深さ10cm、間隔は20cmほどに植えつけます。丈が20cm程にのびたら、地際3、4cmを残して刈れば、また新しい葉が出てきます。そう、一度植えれば手間いらずで何度も収穫できますよ♪ 3年ぐらいは植えっぱなしで大丈夫。4、5年を目安に植え替えましょう。あっ、そうそう秋植えもできるんです。来年の初夏には収穫が楽しめますよ。（まちゃ）