発酵食品とおもてなし。心安らぐ古民家カフェ：上田市

そのカフェは、長野県上田市の北国街道沿いにあります。歴史的建造物旧丸山邸の一画に建つ古民家を改修して、2016年4月にオープンしました。名前は「そえるcafe」。お客様の気持ちに寄り添えるお店でありたい、という店主さんの気持ちから名付けられました。

古民家がモダンなカフェに

カフェの店内には、靴を脱いであがります。古民家を上手にリノベートしてあり、天井は梁を出して空間を広げ、壁は白く清潔感ある造りになっています。3つのテーブル席のほか、間隔を広くとったカウンター席が3席あり、一人でも、友達同士や家族でもくつろげるようになっています。

店主さんは、長野県が認定する「信州おもてなしマイスター」の認定第2号。信州おもてなし未来塾を2年前に受講して2015年2月に認定されたそうです。

地元の農産物や発酵食品で 心と身体にやさしい食を

料理が得意な店主さんは、地元の農家から米、野菜といった食材を仕入れ、酒蔵から取り寄せた糀などの発酵食品を取り入れた料理を提供しています。

ランチは、その日の店内ボードから選びます。ランチには前菜がついて、料理が出るまでに前菜を味わいながら待つことができます。写真は、ごちそうランチ（チキンカツとネギトロ、茶碗蒸し付）と、パスタ（ボロネーゼ、豆乳と塩糀のパングラタン付）です。

ごちそうランチ

ボロネーゼ、豆乳と塩糀のパングラタン付

スイーツメニューは、自家製あずきのぜんざい、黒みつときなこの和パフェ、甘糀のフレンチトーストがあります。

ドリンクメニューは、同市内の味遊カフェ焙煎のコーヒー、甘酒のフレッシュバナナジュース、ホットカフェモカ、アッサムティー、信州りんごジュースなど。

週末の夜は日本酒を片手にのんびり

土曜日は夜カフェを開いていて、しょう油糀漬から揚げや塩糀漬の焼き魚などのメニューとお酒をいただくことができます。

2017年1月には、カフェの隣にパン屋さんもオープンするそうで、旧丸山邸がますます盛り上がりそうです。