信州産ワイン×天然塩の大人なマリアージュ

ＪＡ塩尻市ではこのほど、特産のぶどうを使った加工品を開発し販売を始めました。
ひょっとして、新しいワイン？！ いえいえ、「ＷＩＮＥ ＳＡＬＴ（ワインソルト）」です。
でも、海なし県の長野でなぜ「塩」？ そこは後ほど開発者のお話を。

県内唯一のＪＡ直営のワイナリー

長野県の中部、松本盆地の南端に位置する塩尻市。１００年もの歴史を持つぶどうの産地です。
ＪＡ塩尻市では、桔梗ヶ原を中心に生食用の「ナイアガラ」やワイン用の「コンコード」など多種多彩なぶどうが栽培されています。そして県内ＪＡの中で唯一、直営のワイナリーがあり、地元産のぶどう１００％のワインを造っています。

赤・ロゼ・白がそろったボトル入り

「ＷＩＮＥ ＳＡＬＴ」は、ＪＡ塩尻市ワイナリーで醸造したワインを「塩」に染み込ませたもの。ほのかにぶどうの香りがします。ワインと同じく赤・ロゼ・白と３種類あります。
赤は「マスカットベリーＡ」、ロゼは「コンコード」、白は「ナイアガラ」で、小さなワインボトルに詰めました。

和食やスイーツにも。品種で選べるワインソルト

左から赤・ロゼ・白

販売を担当しているＪＡ塩尻市営農経済部地域販売促進課の大槻哲広課長は「きれいなワイン色に仕上がりました。お薦めはロゼ（コンコード）。お土産にどうぞ。スタッフによると、肉料理や天ぷら、アイスクリームに合うとのこと。他にもいろいろな料理に合うと思いますので、日常的に使ってみてください」と話します。
今は、ボトル入りのみですが、袋入りも近々販売を予定。また、ＪＡ直売所「信鮮市場ききょう」の他、ネットでの販売も検討中です。

「ＷＩＮＥ ＳＡＬＴ」の開発には、長野県農協地域開発機構が協力しています。開発に携わった地域開発部の大熊桂樹部長にお話を伺いました。

「ＪＡ塩尻市から６次産業化商品の提案依頼を受け、開発に取り組みました。企画と試作に３カ月かけ完成しました。」
なぜ、塩なのでしょうか？
「地名にちなんで。塩尻市の『塩』×特産のワインです。塩は、天然の焼き塩を求め山形県の海水を使用しています。ワイン塩は色がきれいなので、料理に添えて楽しんでください」

■「ＷＩＮＥ ＳＡＬＴ」の販売・お問い合わせ
ＪＡ塩尻市 信鮮市場ききょう
長野県塩尻市広丘郷原1350
TEL　0263-52-1965
価格　赤・ロゼ・白 各800円（税込み）