レシピ

にらせんべい

横山タカ子の作って楽しむ郷土レシピ

にらせんべい

北信地方のソウルフード

放送日・掲載日

4月23日放送 横山タカ子のハイ!どうぞ

材料(15枚分)

地粉(小麦粉)・・・100g
にら・・・80g
卵・・・1個
水・・・100cc しょう油糀・・・大さじ1と1/2
干しあみ・・・大さじ3
油・・・大さじ2

作り方

1.にらを細かく切り、ボウルに入れる。
2.卵、地粉、水をさらに入れて混ぜ、しょう油糀と干しあみを加える。
3.フライパンに油を入れて熱し、大さじ1ほどの生地を流し、5cmの円型に両面を焼く。


【しょう油糀の作り方】
 生糀としょう油、同量を混ぜ、2週間ほど寝かせる。

ひとことアドバイス

郷土料理のにらせんべいに、干しあみを加え、しょう油糀で味を付けました。一味違うせんべいをどうぞ。

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