レシピ

アスパラの卵和え

横山タカ子の作って楽しむ郷土レシピ

アスパラの卵和え

温泉卵でとろんと

放送日・掲載日

令和元年5月9日放送 横山タカ子の旬!クッキング

材料(3人分)

アスパラ・・・5本
温泉卵・・・1個
アンチョビー・・・3枚

作り方

1.アスパラは、4cmほどに切り、フライパンに水50ccとともに入れ、中火にかけふたをする。
2.軟らかくなるまで2~3分蒸し焼きにする。
3.アンチョビーを細かくたたき、温泉卵に混ぜる。
4.人肌に冷めたアスパラを3で和える。

ひとことアドバイス

アスパラを蒸し焼きにすることで、味が深まります。アンチョビーが無いときは、しょう油で代用してください。

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