レシピ

みょうが入りお稲荷

横山タカ子の作って楽しむ郷土レシピ

みょうが入りお稲荷

後味すっきり、みょうがが利いてる

放送日・掲載日

平成29年9月14日放送 横山タカ子の旬!クッキング

材料(10個分)

米・・・1合
酢・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/2
油揚げ・・・5枚
煮汁
 水・・・150cc
 煮干し・・・3g
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1
 しょう油・・・大さじ1と1/2

みょうが・・・20個
塩・・・少々
みりん・・・小さじ2
薄口しょう油・・・小さじ2
ごま・・・大さじ2

作り方

1.米を洗って炊き、酢飯を作る。
2.油揚げは半分に切って口を開き、熱湯でゆでる。
3.鍋に煮干しと水を入れ、2.を入れて煮る。ふっくらしたら、調味料を加え煮含める。
4.みょうがは小口切りにして少々の塩でもみ、水洗いしてよくしぼり、みりん、薄口しょうゆとごまを混ぜる。
5.酢飯に4.を入れ、油揚げに詰める。

ひとことアドバイス

油揚げはたくさん作って、冷凍にしても良いでしょう。

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